平成２９年１月２０日（金）清流庄川の「魚帰りの滝」に荘川そばの実を浸し、本日１月２７日（金）水揚げをしました。
約１か月棚干しで凍結乾燥を繰り返し、雑味の抜けた甘味のある「寒ざらし蕎麦」が出来上がります。
６月１日「寒ざらしそば」として荘川町内のそば店にて提供されます。
詳細はそれまでお待ちください。
