「荘川寒ざらしそば」
冬の寒さが厳しい大寒のこの時期に、清流庄川の自然水にそばの実を２０日間程浸し、その後、冷たい風にさらして乾燥して、旨みの凝縮した荘川特産の「荘川寒ざらしそば」が出来上がります。
本年は、2010年環境省の水質調査で、本州の河川のうち水質が良いとされた庄川の「魚帰の滝」にさらしました。２月１０日に水揚げを行い、６月１日より荘川町内の各そば店で提供されます。
是非ご来店下さい。
「雪の中の魚帰の滝」
「寒ざらし作業」（クリックで拡大します）
